共12图
黄馍馍
8.6分
115人做过
难
蒸锅
步骤1.
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将红豆和大枣分别洗净加水泡发；
步骤2.
大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；
步骤3.
将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙；
步骤4.
根据个人口味加入适量红糖和色拉油煮至红糖融化；
步骤5.
然后将红豆用勺碾碎，小火炒干后晾凉备用。
步骤6.
将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面；
步骤7.
将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大；
步骤8.
取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀；
步骤9.
将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆；
步骤10.
用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状；
步骤11.
包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼，
步骤12.
用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳。
