共10图
上汤小青菜
7.6分
656人做过
10分钟以内
一般
1人份
步骤1.
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扁担姐的松花蛋，溏心居多
步骤2.
散养的麻鸭蛋制作而成的咸鸭蛋，蛋黄翻沙出油，口感绵密
步骤3.
小青菜洗净，春笋、木耳切块，咸鸭蛋、松花蛋切丁备用
步骤4.
锅中烧水，焯小青菜
步骤5.
小青菜焯熟后捞出摆盘
步骤6.
热锅冷油，下咸鸭蛋、松花蛋丁，适度煸炒
步骤7.
加入高汤（清水也可以），加入木耳和春笋，适量盐和少许糖调味，滴两滴老抽，煮开后倒入水淀粉勾芡
步骤8.
关火，将汤均匀地浇在小青菜上
步骤9.
摆盘即可
窍门
1.小青菜整颗下锅，焯水时间可以长一点，焯完在凉开水里过一遍，颜色会翠绿好看2.煸炒咸鸭蛋和松花蛋，时间不宜过长，因为有咸鸭蛋的盐分，盐要少放
