共12图
小油菜豆腐虾皮包子
8.6分
108人做过
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
找一个盆，加适量的酵母粉用温水化开，后加入装纯牛奶，面粉3碗，盐少许，把面粉和成面团，不要太硬了，盖上一个盆子，等待发酵。
步骤2.
虾皮用温水泡洗3到4次后去除多余水份后备用。
步骤3.
小油菜洗干净后用热水焯一遍去除多余的水份后切碎点，豆腐切成小丁，葱苗也切碎点备用。
步骤4.
把所有准备的食材加一起，放入洗好的虾皮适量的蚝油，盐，油，酱油，十三香后拌均匀后备用。
步骤5.
面大约2小时就发酵了，这是发酵好的面。
步骤6.
把发酵好的面分几次取出，揉一揉去除面里的空气，切成大小差不多的小面团来。
步骤7.
把小面团擀成包子皮。
步骤8.
包子皮里加入适量的馅子。
步骤9.
包出自己喜欢的形就来，凉水放入锅中，盖上盖子，二次发酵二十分钟左右，开大火开始蒸包子。
步骤10.
大火二十分钟，关火焖一分钟打开盖子，包子就熟了。
步骤11.
装入盘中，美味的油菜包子就好了。
窍门
小油菜用热水焯一遍后，这样包的时侯就不会有多余的水份了，有利余很好包入包子皮中。
