共12图
红酒鸡翅
8.3分
105人做过
难
筷子
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的鸡翅～每个背上划2刀
步骤2.
洗净鸡翅～加上少许盐～料酒搅匀腌制约20分钟
步骤3.
沥干净水份
步骤4.
不沾锅中不放油～加入鸡翅中火煸干水份～大约3-5分钟
步骤5.
捞起待用
步骤6.
锅中放油～大火加入姜片煸香～再入鸡翅转～中火煎
步骤7.
煎至八成熟～如果不确定内部熟没～可以用筷子叉一下～看有没透～大约10-15分
步骤8.
加入1勺糖～1勺酱油～搅匀
步骤9.
再加入红酒～以浸过鸡翅为准～煮透～看起来颜色均匀～记得要翻面
步骤10.
再大火收汁
步骤11.
装盘～上菜
窍门
1.鸡翅腌制过后～要沥干净水份～用手挤干净～这样下锅易去掉水份～不用太长时间～会煎焦～2.煎的过程要常翻面～以至两边煎的均匀
3.下糖和酱油之后～要快速搅匀～再下红酒～一过火马上鸡翅就会焦黑了～
3.下糖和酱油之后～要快速搅匀～再下红酒～一过火马上鸡翅就会焦黑了～
