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墨鱼排骨汤
7.2分
110人做过
一般
炖锅
步骤1.
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墨鱼干提前泡好（泡8-12小时）
步骤2.
泡好去掉中间的白骨撕掉表皮
步骤3.
切斜刀片
步骤4.
锅中放水烧开，把排骨倒入焯下水
步骤5.
倒入冷水中冲洗下（墨鱼也跟排骨一样的程序焯水）
步骤6.
把排骨墨鱼倒入锅中倒入清水盖过排骨，倒少许料酒（去腥），2滴醋（提鲜），2片生姜，压30分钟。
步骤7.
压好之后加入盐搅匀即可（无需放油，排骨本身带油）
步骤8.
一碗鲜美的佳肴就做好啦！
窍门
墨鱼要提前泡好，这道汤无需放油了。也不用放鸡粉酱油那些，汤原汁原味更鲜美，如果是炖锅建议时间延长。
