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炸酱面
9.8分
102人做过
困难
料理机
炸、酱
步骤1.
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菠菜洗净控水，切碎放料理机打成菠菜汁，我用400克菠菜出了370克汁，因为比较浓稠，挂料理杯上一些。将面粉倒入菠菜汁加一小勺盐和成较硬面团，静置半小时；
步骤2.
将面团放到案板上；
步骤3.
两面撒干粉；
步骤4.
将面团擀成长方形面饼，横向切两刀，变成三块面饼；
步骤5.
用压面机压两遍，成面片，这样做出的面条更有劲道；
步骤6.
给孩子做我选细面档；
步骤7.
出面；
步骤8.
看，又长又均匀的面条，用压面机比手工切的规矩；
步骤9.
面条做好均匀撒干粉；
步骤10.
放一旁，再做其他的；都做好后烧水，炸酱；
步骤11.
肉馅用一小勺盐、蚝油、料酒、生抽腌制一会儿；
步骤12.
石桥大酱用清水调稀备用；
步骤13.
锅中倒油烧热，倒入花椒炸香，花椒捞出不要；
步骤14.
倒入葱花爆香；
步骤15.
倒入肉馅翻炒至变色后倒入红烧酱油，翻炒均匀；
步骤16.
倒入大酱和白糖；
步骤17.
不停搅拌至粘稠，出锅前淋香油；
步骤18.
利用做炸酱的时间把面条煮熟，捞出过下凉水，浇上酱汁，可以美美的享用啦！
