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红烧片片肉汤
9.8分
113人做过
困难
汤碗
烧
步骤1.
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选用食材。猪瘦肉一块，香葱一根。
步骤2.
猪瘦肉洗净，改刀切成薄片。加半勺酱油、半勺食盐、半勺白糖、适量淀粉抓均匀。
步骤3.
处理好的肉片腌制半小时。香葱切成葱末，葱白葱叶分开。
步骤4.
起锅，倒适量食用油。油温六成热，加葱白末爆香至葱花变焦黄。
步骤5.
将腌制好的肉片滑入锅中。翻炒。
步骤6.
炒至肉片裹上油，微微变色。
步骤7.
加一勺料酒、半勺白糖翻炒至肉片出香味。
步骤8.
加入一勺半的酱油。翻炒均匀。
步骤9.
炒至肉片完全裹上酱油色。
步骤10.
加入适量的清水，水量以淹没所有肉片即可。
步骤11.
加入半勺食盐、一勺白糖，开大火煮。
步骤12.
煮至锅中汤开。转中火。
步骤13.
加半勺味精、一勺食盐，调味提鲜。焖一会，即可出锅。
步骤14.
汤碗中加入一些葱花。
步骤15.
将汤倒入汤碗中。
步骤16.
葱花受热漂浮在汤面上，喜欢的葱花的可以再撒上一些。
步骤17.
红烧片片肉汤，汤鲜肉嫩，慢慢享用吧。
窍门
1、肉片汤中可以加入一些香菇、青菜等喜欢的食材。根据个人喜好搭配。
2、这款肉片汤简单又美味，也可以直接当做汤面的高汤来用。
3、根据个人喜好，可以在汤出锅前调制水淀粉勾芡，汤的口感会更加滑嫩。
2、这款肉片汤简单又美味，也可以直接当做汤面的高汤来用。
3、根据个人喜好，可以在汤出锅前调制水淀粉勾芡，汤的口感会更加滑嫩。
