共14图
麻辣小龙虾
9.1分
43人做过
10分钟以内
难
辣、麻辣
剪刀
1人份
步骤1.
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准备好全部的配料：干香料，酱料，葱姜蒜，白糖20克，啤酒1罐
步骤2.
干香料包括：干红辣椒段40克，花椒20克，藤椒20克，大料2个，桂皮1段，丁香十几粒，香菜籽10克，肉蔻2个（后面两种香料没有可以不放）
步骤3.
酱料：郫县豆瓣酱50克，蚝油30克，生抽20克，芝麻油1勺，
步骤4.
如图，这样捏住小龙虾，用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。
步骤5.
掐住虾尾中间的一小尾巴，抽出虾线。这样更干净一些。
步骤6.
用剪刀减掉虾头。
步骤7.
锅里倒入植物油，冷锅冷油放入干香料，小火慢炸3-5分钟，爆出香料的香味。如果火大，香料容易发黑且出不来香味。
步骤8.
然后放入干红辣椒段。
步骤9.
在放入调好的一碗酱料。
步骤10.
放入葱姜蒜。炒的时候一定要记得放料的先后顺序。
步骤11.
最后放入清洗干净的小龙虾翻炒，倒入啤酒和白糖，一勺盐翻炒，加盖闷炒10分钟左右的时间。最后留一点汤汁，把煮好的面放在炒小龙虾的汤汁里拌一下，超级好吃哦！要购买比较劲道的面条，口感才会更好吃。
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图
