共16图
白菜粉丝炖排骨
9.8分
120人做过
难
炖
步骤1.
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排骨切小段，冲洗干净，用凉水浸泡两小时去血水。或者冲洗干净后起锅入凉水将排骨焯一下。
步骤2.
龙口粉丝两指。大白菜叶三四片。
步骤3.
排骨处理干净用厨房纸吸干多余的水分。粉丝用温水泡软。大白菜洗净，去其根部，撕成小块。适量生姜切片。
步骤4.
锅中加适量的清水，加姜片。开大火煮。
步骤5.
锅中水煮开，放去处理好的排骨，再加半勺料酒煮。
步骤6.
煮至排骨变色发白，浮于汤面上，用勺子撇去煮出的浮沫。
步骤7.
换中火。加入泡好的粉丝。
步骤8.
将粉丝打散，加一勺食盐，盖锅盖煮。
步骤9.
煮至锅中水再次煮开。
步骤10.
将大白菜叶放入锅中。加一勺食盐、半勺料酒。盖锅盖煮。
步骤11.
煮至大白菜变软，变黄。换小火。加一勺食盐，一勺白糖，半勺味精调味。关火，盖锅盖。焖一会。
步骤12.
出锅。盛汤。
步骤13.
来几片叶子装点一下。
步骤14.
撒些枸杞。
步骤15.
暖暖的白菜粉丝炖排骨，慢慢享用！
1、如果是排骨不入味，可以提前用盐和淀粉腌制下，也可以防止排骨煮久了变老。
2、粉丝不容易煮熟，一般提前用水泡软，再煮。
3、白菜很容易煮熟，所以最后放。
4、白菜和粉丝都很容易吸收盐味，所以食盐可以比平时煮汤适量多加一些。
5、大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者适量食用。
6、汤里也可以加一些胡椒粉或十三香等调味，这个看个人喜好。
2、粉丝不容易煮熟，一般提前用水泡软，再煮。
3、白菜很容易煮熟，所以最后放。
4、白菜和粉丝都很容易吸收盐味，所以食盐可以比平时煮汤适量多加一些。
5、大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者适量食用。
6、汤里也可以加一些胡椒粉或十三香等调味，这个看个人喜好。
