共13图
麻辣鸡
8.6分
118人做过
难
辣、麻辣
腌制
步骤1.
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鸡腿3只解冻
步骤2.
切小块用冷水泡30分钟去血水
步骤3.
调料切好
步骤4.
鸡肉沥干水份放盐，黄酒，生粉腌制20分钟左右。
步骤5.
锅里冷油放花生米，油烧好花生米也好了出锅备用。
步骤6.
放鸡肉小火慢炸至熟出锅
步骤7.
锅清洗干净重新放适量的油小火，放郫县豆瓣炒出红油。
步骤8.
放姜，蒜，红椒爆香。
步骤9.
放干椒翻炒均匀
步骤10.
放青椒稍微炒几下
步骤11.
花生米，鸡肉，香油，花椒油翻炒均匀出锅。
步骤12.
香喷喷的麻辣鸡就好了。
不喜欢吃鸡肉太干的人，可以在出锅之前放一点点水滋润一下那样不会太干，我家吃辣也不行所以我选择的都是不辣的辣椒，整花椒偶尔吃一粒在嘴里挺麻的，所以我选择花椒油，后面炒的时候全程用小火，那样才能把调料的香味炒出来，而且颜色漂亮。
