共15图
西红杮金针菇鸡蛋汤
9.2分
129人做过
难
筷子
步骤1.
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如图，备齐食材。
步骤2.
金针菇切掉根部。
步骤3.
金针菇放到淡盐水里面浸泡二十分钟，杀菌。
步骤4.
西红杮用清水洗干净，去芥蒂。切片。（不爱吃西红杮皮的，可以用开水把皮烫熟，剥掉）
步骤5.
葱摘掉头和未端的黄叶子，择断。用清水洗两遍，切成葱花。
步骤6.
盐水浸泡过的金针菇撕开，用清水洗多两遍。沥干水份。
步骤7.
切好的西红杮放到锅里面，放两碗水。
步骤8.
盖上锅盖，开大火。
步骤9.
趁水还没烧开时，把两个鸡蛋打到碗里面。用筷子顺时针搅拌圴匀。
步骤10.
水烧开后，倒适量花生油。用汤勺搅拌下。调成中火。
步骤11.
把鸡蛋液倒到中间沸腾处，先不要去搅拌鸡蛋液。
步骤12.
鸡蛋凝固成型后，放金针菇，葱花。适量盐。用汤勺搅拌圴匀。
步骤13.
看见汤再次沸腾，即可关火。
步骤14.
成品图如下。
窍门
西红杮和冷水一起煮出来的汤汁才会浓，不爱喝较浓的汤，可以在水烧开后，再放西红杮。
