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啤酒烧鸭
8.1分
122人做过
一般
烧
步骤1.
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鸭子剁块，洗净，放生姜焯水，捞出用凉水冲洗，捞出滤干水放锅里备用。
步骤2.
生姜大蒜切丝，八角桂皮洗净备用。
步骤3.
放入姜丝同鸭一起翻炒。（注意不要放油了，鸭子已经好多油）。
步骤4.
鸭子一直翻炒至出油，香味出来。
步骤5.
加入大蒜，八角，桂皮干辣椒等继续翻炒。
步骤6.
放入老抽，蚝油，糖，醋继续翻炒。
步骤7.
倒去啤酒开始焖制。
步骤8.
开始用大火烧开，水开之后调成小火慢慢焖制。
步骤9.
大概焖30分钟，期间不断来盖子注意水不要干，快收干水的时候加入适量的盐，个切好的指天椒。
步骤10.
撒上葱花，上盘。
窍门
鸭子要用老鸭，老鸭肉质紧，肉也多，水鸭就都是皮，烧起来不好吃。
