共9图
卤五花肉
7.4分
103人做过
一般
鲜香
卤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等
步骤2.
把五花肉洗净切大块
步骤3.
焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片
步骤4.
把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧
步骤5.
加入卤料纱布包，干红辣椒
步骤6.
大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐
步骤7.
再大火烧开，转中火煮30分钟左右
步骤8.
直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃
窍门
五花肉的肉质较嫩，太瘦的肉卤起来不好吃。
不可卤的太软烂了，影响口感
一般卤到软烂就可以了，要是太软烂了，就切不成片了
不可卤的太软烂了，影响口感
一般卤到软烂就可以了，要是太软烂了，就切不成片了
