共15图
蒸三彩琉璃汤圆
9.1分
120人做过
难
保鲜袋
蒸
步骤1.
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紫薯和红薯，去皮，洗干净。
步骤2.
各切成小丁，分装在两个盘子里。
步骤3.
上双层蒸笼，蒸15-20分钟。
步骤4.
蒸好的红薯和紫薯。
步骤5.
用勺按成泥。
步骤6.
加入适量糯米粉。
步骤7.
和成红薯团和紫著团。
步骤8.
再用纯糯米粉，和成一个与红薯面团，大小差不多的面团。三个面团分别装入保鲜袋，饧十分钟。
步骤9.
三色分别搓成长条，随意合在一块，搓成一根面条。
步骤10.
切成大小差不多的段，再每个按扁，然后四周向中间回笼成中空的小剂子。
步骤11.
装入自己喜欢的馅料。
步骤12.
用手把汤圆握紧团成团，搓成球形。
步骤13.
上蒸笼，蒸5-10分钟。
步骤14.
蒸好后就是这样了。
紫薯没有红薯的含水量大。为了更好用一些，和面团时紫薯里要加一些水
三个面团和的，要软硬适中。最好不要软硬不同。
因为糯米面比较好熟，红薯和紫薯也是熟的，十分钟足矣。
蒸的时间长也没有什么不好，只是没有型了。上笼蒸的时间跟汤圆的大小是成正比的。
三个面团和的，要软硬适中。最好不要软硬不同。
因为糯米面比较好熟，红薯和紫薯也是熟的，十分钟足矣。
蒸的时间长也没有什么不好，只是没有型了。上笼蒸的时间跟汤圆的大小是成正比的。
