菜谱网金牛角面包

金牛角面包

Name: 金牛角面包
Ingredients: 200克高筋面粉; 50克细砂糖; 100克低筋面粉; 2个鸡蛋; 15克奶粉; 30克无盐黄油; 90克水; 1/小匙干酵母; 1/小匙盐; 适量白芝麻

6.1分

427人做过

10分钟以内困难香甜擀面杖、保鲜膜烤箱 1人份烤、烘焙

高筋面粉

200克
细砂糖

50克
低筋面粉

100克
鸡蛋

2个
奶粉

15克
无盐黄油

30克
水

90克
干酵母

1/小匙
盐

1/小匙
白芝麻

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1准备好所有材料：

步骤2.

2A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、鸡蛋1个、水90克

步骤3.

3B：无盐黄油30克

步骤4.

4C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量（融化的）

步骤5.

5将材料A全部放入面包桶（先放液体再放粉类最后放酵母），用面包机的和面程序，搅拌20分钟

步骤6.

6再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟

步骤7.

7将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤8.

8将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟

步骤9.

9用手揉搓成泪珠形状

步骤10.

10用擀面杖擀成三角形

步骤11.

11【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法：一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】

步骤12.

12在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短

步骤13.

13向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲

步骤14.

14刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】

步骤15.

15烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分钟（烘烤温度和时间仅作参考）

步骤16.

16面包在膨胀中

步骤17.

17取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟

步骤18.

18再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可

窍门

1、烤箱：TO53322、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节

包含此做法的食谱

芝麻烤箱烤无盐黄油砂糖黄油

金牛角面包

配方

做法

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