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外脆里嫩日本豆腐,味足好吃
6.0分
164人做过
2小时以上
简单
脆
1人份
步骤1.
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日本豆腐切块，香菇切丁，姜5g切末，葱白20g切小丁，青椒1个切丁。
步骤2.
给豆腐裹上生粉40g， 油烧至4成（120℃）油温时放入豆腐炸2分钟，炸至定型即可捞出，油烧至7成（210℃）油温时，复炸豆腐2分钟，至金黄色捞出。
步骤3.
热锅冷油，煸香葱姜后，再煸香猪绞肉，加入老抽3g、料酒5g、水80g、糖5g、盐2g、味精1g、水淀粉5g调味勾芡，最后倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。
窍门
1、香菇用鲜香菇和干香菇都可以，干香菇过水泡发即可。2、日本豆腐翻炒时尽量不要用力过大，容易散。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
