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菠菜鸡蛋汤
7.3分
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宝妈小厨
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:菠菜、鸡蛋、香油、水淀粉，步骤:1.备好食材。菠菜择好洗净 2.煮锅烧开水，放少许盐，少许植物油 3.菠菜切段；鸡蛋打散；备好水淀粉 4.煮锅换水，烧开后放入菠菜煮半分钟
10分钟以内
一般
家常
2-3人份
煮
儿童
步骤1.
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备好食材。菠菜择好洗净
步骤2.
煮锅烧开水，放少许盐，少许植物油，把菠菜烫一下后捞出控水晾凉
步骤3.
菠菜切段；鸡蛋打散；备好水淀粉
步骤4.
煮锅换水，烧开后放入菠菜煮半分钟左右
步骤5.
加盐调味
步骤6.
加入适量水淀粉勾芡
步骤7.
再次开锅后，倒入鸡蛋液并迅速搅散
步骤8.
观察锅中心，刚刚要开起来就关火，倒入少许香油、鸡粉即可
窍门
宝妈小贴士：
1 菠菜焯烫一下可以去除草酸，草酸会影响钙吸收
2 要点：蛋液入锅快速搅散，蛋花才会很细很小；蛋花搅出后看到刚要开锅一定起来就关火，时间一长就会不黏稠不好喝了
