共16图
原味古早蛋糕
9.6分
54人做过
1小时-2小时
困难
原味
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，蛋清，蛋黄分开装在干净的无水无油的盆里
步骤2.
玉米油加热2分钟，出现油花就离火，倒入洁净的盆中，此时的油是有温度的，用来烫面
步骤3.
筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀
步骤4.
加入牛奶搅拌均匀
步骤5.
加入蛋黄搅拌均匀
步骤6.
搅拌成细腻的蛋黄液，备用
步骤7.
蛋清先加盐在加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，分三次加入砂糖
步骤8.
蛋白不要打硬了，打到拉出有稍长一点的尖角就可以了
步骤9.
取一大勺蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10.
在把蛋黄糊全部都倒入蛋清盆中，翻拌均匀
步骤11.
烤盘提前铺好油纸或油垫，把蛋糕糊从高处到入烤盘内，震几下，震出多余的气泡
步骤12.
预热烤箱150度，让蛋糕坐进有水的烤盘中水浴烤，注入凉水中下层，上下火150°C，时间60-70分钟左右
步骤13.
出炉后立刻取出蛋糕，撕开油纸，自然晾凉
步骤14.
用晾网可以帮助底部散热，看到很多小汽孔就是没有震出来的多余气泡
步骤15.
最后切成自己喜欢的小块食用
步骤16.
蛋香味十足，细腻绵软
