共8图
家烧青蟹
7.1分
103人做过
一般
菜刀
烧
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青蟹一只
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盐若干
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料酒一勺
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干辣椒若干
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葱姜蒜若干
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
好一只大青蟹！洗刷干净以后，横刀切开！切成对半或者四块。（小心它的大钳子）
步骤2.
在它的伤口上抹盐……腌制几分钟。因为青蟹个头比较大，此举是为了让它更入味。
步骤3.
若嫌蟹钳子太大也可用菜刀背敲碎（此举风险极大，哪怕它碎尸万段也保留着夹人的本能）如果不是志在必得，还是算了！
步骤4.
锅里热油，煎炒姜蒜辣椒片刻。再把青蟹伤口朝下放入热油中煎炸，大火。
步骤5.
炸到蟹肉呈金黄色，加入料酒，再倒入开水，加盖中到大火煮十分钟左右。
步骤6.
撒上葱花出锅！希望你们喜欢台州的这道美味！
步骤7.
青蟹虽然味美，但是它和大闸蟹一样，一定要吃活的，一旦死亡就会产生毒素绝不可吃。所以请尽早干掉它！
窍门
1. 如果不够咸，可在出锅前加盐，此菜宜咸不宜淡；
2.用烧滚的开水来煮可以保持蟹的美味；
3. 如果奢侈一点，家里有猪油的话，那就能做出更绝的美味！
2.用烧滚的开水来煮可以保持蟹的美味；
3. 如果奢侈一点，家里有猪油的话，那就能做出更绝的美味！
