共7图
甜酸豬腳
6.8分
110人做过
一般
酸、甜
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豬後腳一隻1000g
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豬尾一條200g
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蒜子兩瓣
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花生油鹽各適量
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白醋冰糖各適量
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料酒一品鮮醬油各適量
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冰花酸梅醬3茶匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豬腳買來摘除毛髮 為了更好除去豬膻味我用噴火槍燒了一遍
步骤2.
燒好後冷水泡幾分鐘（泡幾分鐘後燒過的豬腳特別容易清洗乾淨）清洗乾淨
步骤3.
斬件大小隨意 焯水後豬腳用泠水沖洗幾遍 除去油脂血污 為了使豬腳皮更爽口我用冷水浸泡了4小時（趕時間1-2小時也可以）
步骤4.
燒熱鍋放入適量的花生油 蒜子起過翻炒豬腳 加入料酒去腥醬油上色 放入適量的水大火燒開加入冰花酸梅醬白醋
步骤5.
改沙煲小火慢燉40分鐘 （中途留意火候時間 別燉煮過頭 ）改大火放入冰糖 鹽收汁即可
步骤6.
酸甜爽口的甜酸豬腳順利上碟啦
窍门
豬腳焯水後浸泡時間越長豬皮越脆口 這樣才能達到酸甜爽口的目的
