共1图
1、有条件，自家现压的面条是最棒的，没有可以买现成的，但一定不要用买来的那种过碱的面条，做小凉面那种口感最差。2、私房压面条的配方是：210克面粉，一个鸡蛋+5克油+清水=90克液体，这样压出来的面条口感无比弹牙。（喜欢无油的配方也可省去5克油）3、如果有鸡汤放在冰箱里冷藏，做出来的小凉面味道最好，如果没有鸡汤可以用冷藏过的清水。4、花生米要小火炸不易糊。5、可以根据个人喜欢，淋入辣椒油和辣酱都可以。
窍门配方：
