共13图
麻辣螺蛳
8.7分
108人做过
难
辣、麻辣
爆炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
螺蛳滴几滴香油最好提前泡12小时吐干净
步骤2.
我最少洗了十几遍，装盘待用
步骤3.
配料备好
步骤4.
把老抽、生抽、陈醋、胡椒粉、料酒、生粉加水勾茨一大碗配料待用
步骤5.
郫县豆瓣酱剁碎备用
步骤6.
起一锅水烧开入螺蛳大火煮开一分钟，杀死里面细菌，你可以看到好多泡沫，捞出沥干待用
步骤7.
起锅入油小火爆香花椒
步骤8.
加入干辣椒、蒜片、姜片、八角、香叶继续爆香
步骤9.
把锅里爆香好的配料堆一边入剁碎的豆瓣酱小火炒出红油
步骤10.
出红油后转大火入螺蛳爆炒二分钟，加入调好的配料汤汁，转中火继续焖十分钟
步骤11.
加入适量九层塔翻至小火收汁即可
步骤12.
装盘上桌
