共16图
肉末凉拌面
9.8分
120人做过
难
绞肉机
拌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冷水下锅加适量盐，大煮开。
步骤2.
等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。
步骤3.
锅里水煮沸腾后下面条
步骤4.
下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用
步骤5.
1～2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！
步骤6.
面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。
步骤7.
菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。
步骤8.
热锅下油
步骤9.
待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。
步骤10.
翻炒出汁后放入肉末。
步骤11.
放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
步骤12.
肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。
步骤13.
清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。
步骤14.
两分钟的时间拌面料就煮好了。
步骤15.
吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。一碗肉末凉拌面就做好了。
可根据个人口味，在炒配菜过程中可以加入少许盐，也可以不加。因为后边的调料中带有盐。（我口味比较偏淡）
面条不需要煮太熟，有八成熟就好了，太熟的面容易断，断了的面不好吃。
煮好的面捞出来最好是放入大盆装冷水泡，要是没有大盆，就多换两次冷水，这样面条降温快速，也就不容易糊。
面条不需要煮太熟，有八成熟就好了，太熟的面容易断，断了的面不好吃。
煮好的面捞出来最好是放入大盆装冷水泡，要是没有大盆，就多换两次冷水，这样面条降温快速，也就不容易糊。
