共9图
夏日冰冰凉
7.7分
118人做过
一般
麻辣
凉拌、冷冻、冰镇
步骤1.
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做之前的准备工作：空水瓶，接自来水，放在冰箱冷冻室速冻。（不喜欢吃冰凉食品的，可以不用做这一步骤，根据个人喜好）
步骤2.
蒜头，干辣椒切碎，加花生碎，麻辣粉，鸡精（味精），放入碗中备用。
步骤3.
切黄瓜丝备用。
步骤4.
取适量河粉（我做的是超大份两人量，河粉在超市散秤的，我奶奶超级喜欢吃这种凉拌菜）。在锅里加适量水，烧开，看水翻滚了，放入河粉煮片刻捞起（具体河粉什么时候捞起，大概就是河粉放进去后，水再次像烧开了一样翻滚）。
步骤5.
河粉捞起后，用凉水过两遍，以手摸着感觉不热为准，放入餐盒，拿出之前准备的速冻的凉水冰镇。（不喜欢吃凉的就直接用水过两遍就可以了）
步骤6.
凉粉冰镇的过程中，我们来热油，泼酱料。刚才煮河粉的锅洗净，开火，待锅热后，加入适量油，持续加热至油热，锅稍微起烟雾（这个油到底热不热完全要靠个人感觉），然后关火，把装有切碎的蒜，辣椒，花生碎，以及鸡精（味精），麻辣粉的碗，放在料理台上，准备就绪后，慢慢加入热油。
步骤7.
冰镇的河粉捞出控水。放入合适的容器里，铺上一层黄瓜丝，撒一层盐（盐不宜放太多，后期口味不够可以再稍微调整添加，如果咸了就没办法了），放几勺热油泼的酱料，放少许酱菜（放酱料，放酱菜根据个人喜好），然后加入适量醋，生抽。慢慢搅拌均匀（尝一下味道，请自行调整），最后开心享用美食吧。
步骤8.
奶奶把粉红色餐盒的全部都吃完了～
1，凉拌菜最重要的就是凉拌时的酱料，我自己做不好，所以就选用了这种简单粗暴的办法，油泼，首先它柔和了大蒜的味道，然后就是把干辣椒的香味提出来了，又加入了花生碎，吃起就有一种酥香味儿。
2，热油的时候要小心，别被溅起来的油烫了。端油锅的时候也要小心点。
3，美食虽好，不宜多食。
4，欢迎各位好友前来交流指正。
2，热油的时候要小心，别被溅起来的油烫了。端油锅的时候也要小心点。
3，美食虽好，不宜多食。
4，欢迎各位好友前来交流指正。
