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红烧带鱼
8.6分
115人做过
难
烧
步骤1.
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材料备好
步骤2.
葱，姜，香菜切段，蒜切碎。
步骤3.
鱼洗净。记住去掉鱼血黑膜。面粉备好，
步骤4.
每个鱼块粘上面粉防止粘锅。
步骤5.
记住锅烧热热的在放油，油温也要高，这样煎出的鱼不碎。
步骤6.
油热放鱼块煎出金黄。
步骤7.
翻面煎金黄，一定要煎透鱼不腥。
步骤8.
煎好后放八角姜在油里炸一下。
步骤9.
放干红椒，淋上料酒1勺，生抽老抽醋少半勺，锅中倒水刚好沫过鱼，记住一定是开水。
步骤10.
放葱段，糖，盐调味中火炖。
步骤11.
收汤放蒜，出锅前放香菜。
步骤12.
装盘。
窍门
我还点啰嗦，1不管洗什么鱼必须把鱼血，黑膜洗净，2保证锅热油热煎什么鱼都不碎。3必须是开水。记住这几点就能做出鱼鲜味美。
