共7图
独家经典甘纳许
6.6分
627人做过
10分钟以内
一般
奶锅、裱花袋、刮刀
1人份
-
淡奶油50g
-
黑巧克力50g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
淡奶油小奶锅小火加热至微沸，倒入法芙娜黑巧克力币。
步骤2.
倒入之后不要搅动，就盖上盖子静置十分钟左右就可以。
步骤3.
等待淡奶油余温将黑巧克力币软化，用刮刀搅拌均匀顺滑无颗粒，装入裱花袋备用。
步骤4.
如果是夹馅之类不需要太大流动性，记得冰箱冷藏二十分钟再用，防止甘纳许状态偏稀流动性过大。
步骤5.
夹上夹馅的马卡龙冷藏一夜吸收馅料风味，融合后更好吃。
步骤6.
如果是淋面用切忌冷藏，会失去流动性变成过于浓稠厚重的巧克力糊很难做出滴落淋面效果！
巧克力推荐使用法芙娜65％以上黑巧克力币，用代可可脂会极大减少风味和品质口感，为了家人健康尽量少用这种人造廉价原材料，它们影响人体代谢对身体健康有威胁，这种低成本的原料更多的是用于市售的门店中为了降低成品而用，而爱制作本真食物的烘焙爱好者，尽量避免吧。
