共8图
糯香童子鸡
7.2分
83人做过
一般
蒸锅
葱爆、腌制
步骤1.
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童子鸡洗净用葡萄酒，盐，味精，葱姜，腌制一小时待用。
步骤2.
糯米微泡蒸八层熟，胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋皮改刀，热锅冷油，放葱爆香，倒入配料及糯米翻炒，加葡萄酒，盐，味精，胡椒粉调味即可。
步骤3.
将腌制好的童子鸡，整鸡去骨。
步骤4.
整鸡去骨，铺上炒好的糯米
步骤5.
用针线封口
步骤6.
摸上老抽，锅油烧至7-8层热，将摸好老抽的童子鸡，放油锅里微炸至表皮上色即可。
步骤7.
然后放蒸锅，蒸一个半小时即可。把剩余的汤汁倒入锅中，加甜辣酱，少许耗油，勾芡淋明油，即可。
窍门
配料多些海鲜类，味道更佳。
