共13图
香菇滑鸡,让你远离油烟的美味蒸菜
8.8分
243人做过
2小时以上
难
蒸锅
1人份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材
步骤2.
如图用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀
步骤3.
如图将骨头剔除（操作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了）
步骤4.
鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味
步骤5.
香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用
步骤6.
锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味
步骤7.
放入腌好的鸡腿肉翻炒
步骤8.
放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味
步骤9.
把翻炒过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可
步骤10.
成品图
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图
备注：如果觉得鸡腿剔骨麻烦就直接剁成小块也是可以的，但是千万不要选用鸡胸肉来做这道菜，鸡胸肉比较柴，完全没有滑嫩的口感可言。蒸制的时间一般在15分钟左右，如果担心不熟可以适当增加两分钟，当然时间和你所用食材的多少也是有关系的，操作时需灵活掌控。
