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黄花菜炒木耳香菇瘦肉片
7.7分
117人做过
一般
炒
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干黄花菜干木耳干香菇瘦肉适量
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酱油酱油蒜头葱油盐鸡粉适量
步骤1.
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木耳黄花菜先泡水40分钟再下香菇一起泡水40中，最好泡水时用干净水换洗3次，瘦肉选猪前肉，口感好些
步骤2.
黄花菜去掉蒂和芯，再撕两半，木耳去杂质蒂，香菇四周卷起内层洗干净
步骤3.
黄花菜木耳再泡水15分钟，香菇泡5分钟
步骤4.
挤干黄花菜木耳的水分下，香菇不用挤太干，要不香味没那么浓，蒜头拍碎，葱切段，瘦肉切薄片
步骤5.
热锅下有油煎香香菇
步骤6.
再下盐（香菇更香）翻炒，再下葱白蒜蓉爆香
步骤7.
下木耳翻炒2分钟
步骤8.
再下黄花菜翻炒2分钟，少量酱油蚝油提味，翻炒均，再下开水闷2分钟
步骤9.
下盐翻炒下瘦肉快速翻炒，再下葱段鸡粉
步骤10.
成品
窍门
香菇选花菇，木耳选择云耳，肉质厚实味道香浓，黄花菜选择干货。炒木耳黄花菜都要油热锅翻炒均才香些，别急着下水煮。
