共8图
独家虎皮蛋红烧肉
7.1分
491人做过
10分钟以内
一般
牙签
1人份
烧
步骤1.
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生姜，桂皮，八角适量
步骤2.
猪肉切块，冷水下锅焯出备用，肉汤撇出浮沫备用
步骤3.
鸡蛋煮熟，用牙签扎n多小洞，方便入味儿
步骤4.
锅里倒入油，烧热开始炒虎皮蛋，不停翻炒，炒到全部金黄盛出待用
步骤5.
虎皮蛋盛出锅里剩余油用来炒糖色，冰糖全部炒融化以后加入猪肉开始翻炒，让猪肉全部裹上糖色，加入生姜，老抽继续翻炒
步骤6.
中间步骤忘了拍，接上一个翻炒过后加入肉汤没过猪肉，加入虎皮蛋，桂皮，八角一起大火烧开转小火炖半小时，待汤汁快干时侯加适量盐调味，开盖大火收汁就可以出锅了
步骤7.
成品
窍门
猪肉冷水下锅肉质会更鲜嫩，冰糖炒糖色会让肉色很亮
