菜谱网杏仁小蛋糕

杏仁小蛋糕

Name: 杏仁小蛋糕
Ingredients: 90g全蛋; 65g杏仁粉; 30g蛋黄; 50g蛋白; 30g砂糖; 35g低粉; 40g砂糖; 43g黄油; 20g高粉

4.5分

955人做过

2小时以上一般烤箱 1人份烤、烘焙

步骤1.

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1将全蛋、蛋黄、杏仁粉、砂糖倒入盆中

步骤2.

2充分打发，直到体积变大，颜色有些发白，变成浓稠的糊状

步骤3.

3蛋白加入砂糖打发至能拉出挺立的尖角

步骤4.

4先取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤5.

5将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

步骤6.

6加入事先过筛二次的高粉和低粉翻拌均匀

步骤7.

7将融化的黄油慢慢倒入面糊中（黄油一定是有温度的，不然会消泡）翻拌均匀即可

步骤8.

8分别将搅拌均匀的面糊装入模具中

步骤9.

9放入事先170度预热好的烤箱中，30分钟

步骤10.

10出炉后左右摇一摇，即可取

1.黄油一定要有温度才行，不然容易消泡2.模具防粘差的要抹油撒粉3.搅拌均匀即可4.烤箱温度和时间按自家烤箱

包含此做法的食谱

杏仁烤箱杏仁粉砂糖面糊全蛋高粉