共6图
双辣椒大排
6.5分
66人做过
一般
辣
卤水
步骤1.
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猪肋骨2根洗净过水，过水时放葡萄酒，到猪排表面变色捞出，冷水冲洗干净放自制卤水中卤制。
步骤2.
猪排卤制好之后装盘备用。
步骤3.
姜蒜切片、小葱切末备用
步骤4.
锅中放油，将猪排放入八成热的油锅里炸(离火炸)，油温下降了捞起猪排，油温上升到八成热时在放猪排炸至表面金黄，外焦里嫩，炸好取出，将猪排放入盘中。锅里留油，放小米辣、青椒、豆豉、姜蒜片、花椒炒香，放花生米、孜然粉、鸡精。
步骤5.
最后放小葱。
