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宫爆鸡丁
8.7分
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LindaGL
时间:10分钟以内，难度:难，配方:花生米、白糖、鸡脯肉、郫县豆瓣，步骤:1.鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可。 2.大蒜剁成蒜粒备用。 3.菜籽油倒入锅中小火烧。 4.立即倒入花生米继续小火炒，油要淹
10分钟以内
难
酱香
炒、爆
步骤1.
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鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可。
步骤2.
大蒜剁成蒜粒备用。
步骤3.
菜籽油倒入锅中小火烧。
步骤4.
立即倒入花生米继续小火炒，油要淹过花生米最好。
步骤5.
炒至花生米开始裂口后就立即舀出。
步骤6.
炒熟的花生米倒入盘里备用。
步骤7.
倒入郫县豆瓣、蒜粒、花椒粉、白糖等调料继续小火炒香。
步骤8.
开大火后，倒入鸡肉爆炒。
步骤9.
爆炒中倒入料酒继续翻炒。
步骤10.
鸡肉炒熟后倒入花生米继续爆炒。
步骤11.
爆炒均匀后盛盘即可食用，美美哒。
步骤12.
红而不辣、香辣味浓、肉质滑脆，老少咸宜。
窍门
一定小火炒调料、花生米，大火爆炒鸡肉。里面调料、份量可以按自己喜好调整。
