菜谱网糯米松糕怎么做好吃糯米果仁松糕

糯米果仁松糕

Name: 糯米果仁松糕
Ingredients: 50克五花肉; 0半碗大米粉; 5颗蜜枣; 3碗糯米粉; 50克核桃仁; 5颗红枣; 0少许葡萄干; 0少许桂花; 100-水; 2汤匙白芝麻; 100克红糖; 50克白糖

3.6分

86人做过

一般筛子腌制

步骤1.

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糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀，红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后，稍凉倒入粉中，用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。

步骤2.

将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。

步骤3.

八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉至八九分满，不能压实，确保松散。锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸15-20分钟。（时间视松糕厚薄而定）

步骤4.

将红枣切片，小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣。

步骤5.

出锅，将模具倒扣过来，果仁松糕就脱模而出。

步骤6.

稍凉再翻身，正面朝上。

步骤7.

晾至四五十度，切片装盘。满口生香的果仁松糕做好了！

拌好糖汁的糯米粉要搓碎搓细，过筛两次，将筛上面的粗粒铺在松糕模具的蒸屉上，可以阻止细粉漏下。

包含此做法的食谱

红枣糯米芝麻糯米粉白糖八角肥肉