共8图
啤酒鸭
7.2分
100人做过
一般
爆炒、腌制
步骤1.
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鸭子剁块清洗干净沥干水，加料酒，生抽，姜，葱腌制20分钟
步骤2.
在腌制的过程中把备料准备好，辣椒对切葱姜切丝备用
步骤3.
热锅放少量油，炸香八角和花椒。
步骤4.
把腌制以后得鸭子捡入锅中。大火爆炒，爆炒出鸭中的水分。
步骤5.
水分收净以后放入葱姜辣椒丝继续翻炒，如果嫌炒水分时间久可以倒出多余水分。
步骤6.
加入啤酒慢炖15-20分钟。放适量的盐和糖
步骤7.
炖完以后大火收汁，放入鸡精。装盘
窍门
关于加糖调味是我个人习惯，可以不加也行。做鸭子不需要放太多油，因为鸭子本身就含有很多的油，烹饪的过程中水分收净以后，油会慢慢出来。放太多油吃起来会油腻
