共7图
酱香脊骨
6.7分
81人做过
一般
酱香
高压锅
酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把脊骨洗净放入冷水锅中，开火，加入料酒（可以去腥）
步骤2.
水煮沸后撇去白沫，煮至下图颜色，捞出沥水！
步骤3.
另起锅放少许油，油热后调小火放入豆瓣酱不停翻炒，炒出香味后放入沥干水的脊骨
步骤4.
小火继续不停的翻炒，炒至颜色均匀，放入老抽继续翻炒
步骤5.
盛入高压锅中，放入开水，葱，姜，蒜，花椒，大料，陈皮，开火煮（先不要盖盖，待开会后还会有白沫，继续撇除，然后盖盖），带有声响后开始计时，十分钟之后即可关火
步骤6.
香喷喷的酱香脊骨出锅喽
窍门
炒制过程中要不停的翻炒，避免糊锅；沥血水要凉水下锅，避免沥不干净；炒后炖要用开水，避免肉吃起来木木的
