共15图
藜麦咕咕霍夫蛋糕
9.3分
517人做过
2小时以上
难
刮刀
烤箱
1人份
步骤1.
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个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，把3个蛋黄、1个全蛋、20克细砂糖倒入打蛋盆。
步骤2.
打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液体积增大、颜色发白。
步骤3.
倒入玉米油，搅拌均匀。
步骤4.
筛入藜麦糕点粉。
步骤5.
用刮刀走之字形拌匀，拉起刮刀蛋黄糊能连续不间断地滑落。
步骤6.
把余下的20克细砂糖倒入蛋白，用打蛋器全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头蛋白霜有弯曲的大尾巴。
步骤7.
烤箱预热上下火145度。把蛋白霜分两次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
步骤8.
形成轻盈蓬松的蛋糕糊。
步骤9.
把蛋糕糊倒入模具，轻震两下。入烤箱，上下火145度烘烤30分钟。
步骤10.
烤好出炉，轻震两下模具。完美的中空圆模蛋糕，表面应该会出现十字对称型裂口。说明搅拌手法、蛋白霜的打发和烘烤温度时间都配合得刚刚好。
步骤11.
把模具倒扣晾凉。如果蛋糕没有满模，直接放在晾网是倒扣晾凉即可。
步骤12.
脱模。
步骤13.
成品图一。
步骤14.
成品图二。
