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莲藕猪骨汤
8.8分
259人做过
2小时以上
难
1人份
步骤1.
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带泥的洪湖莲藕
步骤2.
取一节清洗干净，去皮。
步骤3.
切滚刀块。
步骤4.
猪骨斩大块。
步骤5.
冷水下锅，飞水后洗净。
步骤6.
姜切片（取两片就够了）
步骤7.
陈皮，选一片
步骤8.
脱皮绿豆一小把洗净。绿豆可加可不加，夏天放有清热祛暑的功效。
步骤9.
所有材料冷水入锅。水量一次下够，中途最好不要再加水。
步骤10.
大火煮开，保持20分钟（注意不要让汤汁溢出），再转小火慢煲2小时。
步骤11.
煮的过程中把浮上来的白沫撇净。起锅前加入一勺盐。
步骤12.
一煲鲜美的莲藕汤就出锅了！
步骤13.
莲藕饱腹，可以少做些饭哦。
窍门
诀窍1:肉类飞水冷水下锅，蔬菜类飞水沸水下锅。诀窍2:煲老火汤的时候，先大火煮开后保持20分钟再转小火。
