共6图
墨鱼腰子炖杜仲
6.4分
91人做过
一般
其它
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清洗一下杜仲，用清水浸泡
步骤2.
墨鱼清洗干净，剥去皮，切花刀，锅放水、姜片烧开，放墨鱼汆烫，捞出用水清洗
步骤3.
腰子，去除內白，片好，用水浸泡，反复换水，待泡微白，锅放水、姜片烧开，放入腰子、料酒汆汤，捞出用温水清洗
步骤4.
用干净的炖盅（我的炖盅比较小，只能用其它替代）把处理好的墨鱼、腰子、泡水杜仲连同水、枸杞一起放入加水，上锅炖40分钟
步骤5.
起锅咯，打开会有杜仲，独特的香，汤微暗，建议不要加任何调味料，直接食用
窍门
炖时，墨鱼骨一定要放入一起，
腰子片好，要不断换水，泡段时间再换，如此反复，可去除血水腥味
汆烫时可加老酒，汆好后，用 温水 清洗，可逼出余留血水腥味
腰子片好，要不断换水，泡段时间再换，如此反复，可去除血水腥味
汆烫时可加老酒，汆好后，用 温水 清洗，可逼出余留血水腥味
