共10图
番茄鲜虾面
7.6分
103人做过
一般
腌制
步骤1.
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虾仁去掉里面的泥肠后加入料酒，淀粉，盐，蛋清和鸡精腌制二十分钟。
步骤2.
小番茄一切为二。
步骤3.
面条焯水后加入点橄榄油搅拌，这样面条不会沾在一起。
步骤4.
热锅后加入初榨橄榄油。
步骤5.
放入小番茄煸炒。
步骤6.
加入两勺番茄酱。
步骤7.
加入虾仁翻炒。
步骤8.
加入半碗鸡汤。
步骤9.
加入面条搅拌，等汁水收的差不多再加点盐调味就可以出锅了。
1.首先一定要去除虾仁的泥肠,这个泥肠有时就是腥味的主要来源。
2.买回来的虾仁一定要先用水冲洗几遍，然后再加入料酒，生粉，姜和蛋清，要搅拌均匀，一定要腌制一会才会有效果，否则表面去腥了，吃到里面还是有腥味。
3.除了上面这种办法，还可以加入白胡椒粉，或者柠檬汁，都是可以用来去除虾仁的腥味的。
4.还有一种办法就是在虾仁里加点肉桂粉搅拌均匀也可以去腥。
5.如果用以上办法还是不能去腥，那还是可能你买的虾仁不怎么新鲜，建议买活虾后自己剥出虾仁。
2.买回来的虾仁一定要先用水冲洗几遍，然后再加入料酒，生粉，姜和蛋清，要搅拌均匀，一定要腌制一会才会有效果，否则表面去腥了，吃到里面还是有腥味。
3.除了上面这种办法，还可以加入白胡椒粉，或者柠檬汁，都是可以用来去除虾仁的腥味的。
4.还有一种办法就是在虾仁里加点肉桂粉搅拌均匀也可以去腥。
5.如果用以上办法还是不能去腥，那还是可能你买的虾仁不怎么新鲜，建议买活虾后自己剥出虾仁。
