共14图
鱼羊合鲜
9.1分
96人做过
难
裱花袋
搅拌机
步骤1.
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主料：羊腿，花鲢鱼尾。
步骤2.
先把羊腿放入水中漂洗去血水。
步骤3.
汆水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。
步骤4.
鱼尾去骨，去皮，去鱼红。
步骤5.
切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
步骤6.
把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。
步骤7.
把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。
步骤8.
中间放一颗枸杞子点缀。
步骤9.
滑入水盆中，小火汆熟。
步骤10.
把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。
步骤11.
娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。
步骤12.
起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。
步骤13.
放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。
