共27图
海鲜馄饨伴核桃蘑菇汁
9.2分
96人做过
困难
炒锅、擀面杖
料理机
步骤1.
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面粉里放入鸡蛋和盐合成面团儿。
步骤2.
松弛20分钟备用。
步骤3.
把蘑菇放入食品料理机中。
步骤4.
加入少许白兰地酒和水搅打成浆。
步骤5.
把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。
步骤6.
蟹腿肉用刀切成丁备用。
步骤7.
把虾肉先用刀切碎。
步骤8.
然后用刀背砸剁成茸。
步骤9.
把蟹肉丁和虾泥混合。
步骤10.
倒入少许白兰地酒拌匀。
步骤11.
用盐和黑胡椒粉调味。
步骤12.
取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。
步骤13.
把面皮擀成0.8毫米薄厚。
步骤14.
然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。
步骤15.
把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子，均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。
步骤16.
然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。
步骤17.
用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢，然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。
步骤18.
意式馄饨便做好了，把馄饨放在竹帘上备用。
步骤19.
炒锅上火注入橄榄油。
步骤20.
油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。
步骤21.
把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油，用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。
步骤22.
在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。
步骤23.
虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。
步骤24.
锅中水烧开下入馄饨大火催开，然后改为中火。
步骤25.
馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。
步骤26.
在混沌上浇上蘑菇汁，然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面，最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用，还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。
