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蘑菇炒鸡蛋
6.6分
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一般
炒
步骤1.
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准备好材料
步骤2.
蘑菇切成片（不要太薄，不然炒过后缩水就会变得很小），葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。
步骤3.
锅中放稍多的油，待油9成热时，倒入鸡蛋滑炒，然后盛在碗中备用。
步骤4.
在锅中剩余的油中，煸炒花椒和葱花，待香味溢出。
步骤5.
加入蘑菇，煸炒至蘑菇变软，然后加入适量的盐。
步骤6.
翻拌均匀后，把之前的鸡蛋倒入，翻拌几下后，撒入少量的胡椒粉即可出锅。
窍门
1.炒鸡蛋一定要用旺火和热油，滑炒几下就捞出，这样才嫩滑。
2.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。
2.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。
