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鸡汤荠菜馄饨
9.6分
117人做过
难
步骤1.
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猪肉剁成泥。
步骤2.
加生抽朝一方向使劲搅拌上劲。
步骤3.
放香葱和姜末继续搅拌均匀。
步骤4.
荠菜择净，洗净后开水淖一下，挤去水分剁成末。
步骤5.
荠菜末与肉馅混合。
步骤6.
荠菜与肉馅继续搅拌。
步骤7.
磕入鸡蛋清搅拌。
步骤8.
加入盐和适量胡椒粉搅拌。
步骤9.
馄饨皮为直接买到。
步骤10.
取一张馄饨皮放入肉馅。
步骤11.
对折后底下两个角捏合成元宝状。
步骤12.
包好所有。
步骤13.
锅内加水，烧热后放入鸡汤继续烧开。
步骤14.
馄饨放入开锅煮熟，煮约8分钟。
步骤15.
盛入碗内，汤可根据自己的喜好加调料，我只加了盐，荠菜很鲜，加料会掩盖器鲜味。
窍门
荠菜择的时候最好不要去根，保证其鲜味。
肉馅加鸡蛋清为了保证肉馅煮熟后成团。
次馄饨不必加很多调料。
肉馅加鸡蛋清为了保证肉馅煮熟后成团。
次馄饨不必加很多调料。
