共13图
桂花酒酿饼
8.6分
105人做过
难
平底锅
烤箱
酿
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有干性原料。
步骤2.
除黄油外的湿性原料。
步骤3.
后油法机器揉成光滑的面团。
步骤4.
收圆放盆中套塑料袋，冰箱冷藏发酵一夜。
步骤5.
第二天提前1小时取出回暖。
步骤6.
分割成900克面团和若干个100克的面团。
步骤7.
900克的面团整形成环形放入天使模具中发酵。
步骤8.
100克的面团整形成圆饼状，静置15分钟。
步骤9.
平底锅不放油，将酒酿饼烙到2面金黄即可。
步骤10.
切件摆盘。
步骤11.
天使模具中的面团，烤箱120度预热，烤30分钟。
步骤12.
看看切面，也不错。
窍门
1.这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大，不要紧，这款的口感就是类似于牛油蛋糕的扎实口感。
2.揉面不用到完全阶段，揉成光滑的面团就行。
3.烤箱温度自行调节。
4.高粉用前需过筛。
5.用普通面粉也可以。
2.揉面不用到完全阶段，揉成光滑的面团就行。
3.烤箱温度自行调节。
4.高粉用前需过筛。
5.用普通面粉也可以。
