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寿喜烧
8.9分
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尚食之文
时间:10分钟以内，难度:难，配方:魔芋丝、肥牛、金针菇、香菇，步骤:1.香菇提前泡发，在表面切出十字花形 2.豆腐切成厚片，再斜切成三角形。 3.锅中倒入适量油，待油温至七成热左 4.将魔芋丝清洗干净后沥去水。
10分钟以内
难
咸鲜
2-3人份
烧、炖
步骤1.
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香菇提前泡发，在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。
步骤2.
豆腐切成厚片，再斜切成三角形。
步骤3.
锅中倒入适量油，待油温至七成热左右时，下入豆腐片，炸至金黄色捞出。
步骤4.
将魔芋丝清洗干净后沥去水。
步骤5.
将茼蒿清洗干净。
步骤6.
将金针菇切去根部，撕开后清洗干净。
步骤7.
锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。
步骤8.
倒入寿喜烧汁。
步骤9.
用香菇水再加适量水调匀，倒入锅中。
步骤10.
烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。
步骤11.
煮一会儿后放入些茼蒿。
步骤12.
最后放入些肥牛片，熟后即可食用。吃完一锅后再放剩下的食材，再煮熟后吃。也可以配生鸡蛋液一起吃，是正宗的日式吃法。
窍门
1.炸豆腐前要擦干表面的水份，避免炸时崩油。
2.如果没有寿喜烧汁，可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替。
