共10图
榆钱儿饭
7.7分
134人做过
一般
筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。
步骤2.
把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
步骤3.
小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。
步骤4.
拌匀。
步骤5.
锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。
步骤6.
盖上锅盖。
步骤7.
大火蒸8分钟就可以了。
步骤8.
蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
步骤9.
口感清新舒适，调料汁最少不了一样东西，那就是大蒜！新下来的大蒜最好，特别提味。
窍门
1、如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。
2、榆钱饭吃到嘴里，有面的绵软，还有榆钱的脆嫩，经过大火的蒸制，居然还有脆嫩的口感，的确非常神奇。
2、榆钱饭吃到嘴里，有面的绵软，还有榆钱的脆嫩，经过大火的蒸制，居然还有脆嫩的口感，的确非常神奇。
