共14图
鸡蛋火腿餐包
9.1分
127人做过
难
保鲜膜、剪刀
烤箱
步骤1.
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酵母用水提前泡发好，再把所有材料都混合一起揉至扩展阶段。
步骤2.
放入盆中盖上保鲜膜放入温暖处进行基础发酵（基础发酵的温度约为28-32度左右，湿度为70%-80%）至面团的2.5倍大。
步骤3.
完成后取出面团，分割成相等的四等份进行中间松弛，时间20分钟。
步骤4.
松弛完成后，排气。
步骤5.
整形成圆形。
步骤6.
放入烤盘中进行第二次发酵（二发的温度约32-38度左右、湿度为70%-80%)至面团的两倍大。
步骤7.
二发完成后，用剪刀在面包的中间剪十字型。再喷上少许清水。
步骤8.
放入烤箱温度为180度上下火，烤盘放中层。
步骤9.
时间约20分钟出炉冷却备用。
步骤10.
准备好所有材料。
步骤11.
取烤好的面包，用刀从面包的上部三分之一处割开，再把面包掏空，里面涂少许黄油，接着依次放入火腿片、奶酪片。
步骤12.
再次放入烤箱，温度180度上下火，烤盘放入中层烤制约5分钟左右。
步骤13.
取出打个鸡蛋放奶酪片上，最后撒点现磨的黑胡椒粉，继续放入烤箱烤制10分钟取出即可。
1、揉面团的时候，水的量尽量按自家的面粉吸收程度来控制，不要一次性都加入哦。
2、烤箱的温度和时间也要按平时的来操作。
3、面包二次烤的时候，如果想鸡蛋半生不熟的话，时间上可以稍微的缩短几分钟，具体的自己看烤箱里的来设定时间。我给的时间和温度只能作为一个参考。
2、烤箱的温度和时间也要按平时的来操作。
3、面包二次烤的时候，如果想鸡蛋半生不熟的话，时间上可以稍微的缩短几分钟，具体的自己看烤箱里的来设定时间。我给的时间和温度只能作为一个参考。
