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酸菜白肉炖粉条
7.6分
105人做过
一般
酸
炖
步骤1.
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材料：东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱姜适量。
步骤2.
酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。
步骤3.
切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
步骤4.
五花肉切大片一些厚一些会让酸菜更好吃。姜切片，葱切斜刀备用。
步骤5.
锅中多放一些油，酸菜很吃油，油少会影响口感。油热后下五花肉片翻炒，到五花肉片的油分都析出来。
步骤6.
把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。
步骤7.
下酸菜翻炒，让酸菜充分把油分都吸入炒出酸菜的香味，充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
步骤8.
加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了。
窍门
1.建议用东北酸菜来入菜。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
2.家里没有土豆粉了，只好用红薯粉将就一下，可我还是喜欢土豆粉，口感大不同哦！
2.家里没有土豆粉了，只好用红薯粉将就一下，可我还是喜欢土豆粉，口感大不同哦！
