共34图
香辣螃蟹
8.4分
104人做过
2小时以上
困难
辣、香辣
1人份
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
四个梭子蟹
步骤2.
刷子边冲水边洗
步骤3.
倒入一些白酒
步骤4.
螃蟹嘴冲下 盖上盖子 有个半小时 螃蟹就晕死了
步骤5.
拿起来晃一下 螃蟹没反应了 可以动刀了，把后面这个三角形的东西剪下来扔掉。蟹钳剪下留下
步骤6.
盖子打开
步骤7.
画圈的地方是不要的，要剪掉。然后用很小的细水流稍微从洗一下，不要水流太大，容易把蟹膏冲掉。然后把螃蟹从中间切开。
步骤8.
放入大碗内
步骤9.
放一勺盐
步骤10.
适量白胡椒粉
步骤11.
绍兴黄酒适量
步骤12.
搅拌后腌制一下20分钟
步骤13.
准备 红干辣椒 大料 蒜 葱段 姜丝 跟郫县豆瓣酱
步骤14.
另取一个小碗 放入一汤勺生抽
步骤15.
半勺醋
步骤16.
在取一个碗放入生粉
步骤17.
锅内放油小火热油
步骤18.
把螃蟹沾满淀粉
步骤19.
放入油锅内
步骤20.
炸至金黄色即可
步骤21.
另起锅 倒入刚才炸螃蟹的油 再放入蒜 爆香
步骤22.
放入 葱 姜丝 辣椒 大料
步骤23.
再放入郫县豆瓣酱 炒出红油
步骤24.
倒入炸好的螃蟹翻炒均匀
步骤25.
倒入之前调好的汁 翻炒均匀
步骤26.
在倒入半罐啤酒 小火煮开 慢慢收汁
步骤27.
这个时候准备芹菜段 跟香菜末
步骤28.
收汁差不多了
步骤29.
放入芹菜翻炒
步骤30.
再放部分香菜翻炒
步骤31.
最后装盘 在撒剩下的香菜与白芝麻
步骤32.
好吃的停不下来
步骤33.
成品三
窍门
不用啤酒用高汤或者水也可以，放点糖。
